Te invitan a una nueva experiencia de IK y Quimera

Lima.-IK, cocina de autor donde el público encuentra elaboraciones peruanas cuidadas al detalle, donde lo orgánico, la calidad y el respeto hacia los productos conviven para compartir protagonismo.
Quimera Restaurante, donde se crean nuevas experiencias, con su propuesta vanguardista, orgánica y gourmet se une a IK, en una cena a cuatro manos, este jueves 31 de agosto en el BTH Hotel.

El menú degustación consta de 6 tiempos (Dos entradas, dos fondos y dos postres.
Precio por persona 150 soles s/coctel y 180 soles c/coctel

Primer Paso
Ceviche de conchas, maca, huacatay, pepino, cushuro
Segundo Paso
¡NONNA MIA!
Pequeños dados pescado fresco, alcaparras, flor de ajos chino en armonía con ensaladilla de ajíes bañado de en aliño con una infusión de parmesano y albahaca emulsionado en leche de tigre.
Tercer paso
Arracacha asada, hongo fermentado, caldo de madera, quinua
Cuarto paso
CHINITO ASADO
Asado de tira cocido al vacio a 70 grados por 48 horas, en salsa con los sabores chinos cantones, verduras orientales salteadas.
Quinto paso
Pasas de olluco, mandarina, hidromiel
Sexto paso
SR. THEOBROMA
Trufa de chocolate al 65% con polvo coca, mousse aireado de lúcuma en crocante masa aromatizada en cedrón, lámina chocolate blanco un gel de frutos del bosque coronado de una espuma de cítricos andinos (tumbo, aguaymanto y Camú – Camú)

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